Tomatsås med saffran och rött vin
Ibland vill man bara ha pasta med tomatsås! Här är ett enkelt sätt att variera denna klassiker.
Till 2-3 portioner
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 burk krossade, hela eller passerade tomater, (ju godare desto godare sås;)
- 1/2 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 0,25 g saffran (1/2 paket)
- 1,5 dl rött vin
- färska örter ( lite rustikare örter som salvia, rosmarin, timjan, oregano passar fint)
Gör såhär:
- fräs hackad lök och vitlök i olivolja
- ta i tomatpuré, saffran, fräs lite till
- tillsätt vinet och låt koka ihop i ett par minuter
- ta i tomaterna och låt sjuda i 10-15 min
- mixa i örterna och smaka av med salt, peppar
Servera med kokt pasta, rikligt med god olivolja och någon lagrad ost.
