Snabb Zucchini-pickles
God som salladstopping, till burgare, korv med bröd, i en god macka.
Använder lime som syra (och smak) här, men den kan såklart bytas ut mot citron eller vinäger
- 1 zucchini
- 1/2 rödlök
- 1/2 paprika
- 1 näve basilika
- 1 vitlök
- 1 lime
- 2 msk olivolja
- salt
Gör såhär:
- Pressa eller riv en vitlöksklyfta i en lite större skål.
- Riv i limeskal och pressa i saft från 1 lime.
- Rör i socker och salt och ta sist i olivoljan
- Skiva zucchini tunt på längden. Antingen med kniv eller mandolin. Skär sedan tunna strimlor.
- Skiva lök och paprika tunt
- Hacka över basilika grovt och blanda allt i skålen med dressingen.
- Låt stå 10-15 minuter
