Det stora matskiftet – vägen till en grön matlagning
Har du gått i tankar om att få in mer grönt i din kost?
Du är långtifrån ensam!
Två av tre svenskar uppger i en nygjord undersökning av Coop/Demoskop att de vill förändra sina matvanor och äta mera grönsaker. Viljan finns där, men det är inte alltid kreativiteten och självförtroendet backar upp. Om man har lagat mat på ett visst sätt hela sitt liv kan det vara svårt att byta kurs utan hjälp.
På matskiftet.se kommer du hitta tips, inspiration och handfasta metoder för att utveckla och förbättra din gröna matlagning.
En envis myt
Det är en envis myt att det är svårt att vara kreativ när man lagar grönsaksrätter. Tvärtom tycker jag. Varje grönsak gömmer oerhörda potential och möjlighet till variation, och tänk sedan vilken mångfald av ätbart grönt det finns att tillgå. Det som krävs är att man tänker om en smula, hittar några nya tekniker och metoder. Det är inte svårt eller krångligt, bara lite ovant.
Din guide till en grönare vardag
Jag har själv gjort ett skifte mot en grönare och färggladare matlagning och på köpet funnit en ny leklust och kreativitet i min matlagning. Det är som att få 100 nya kulörer att måla med!
Så om du är redo att göra ett matskifte så finns här hjälp på vägen. Förhoppningsvis kommer även du hitta en glädje, inspiration och matlust som kommer flytta din matlagning framåt flera steg.
Fredrik
Fredrik Hultin är kock, musiker samt hängiven hobbyodlare av diverse ätbart grönt. Bosatt och verksam i Malmö med lång erfarenhet från restaurangkök i London, Costa Rica och runt om i Sverige.
Lär dig laga grönt
Känner du dig idéfattig när det kommer till grönsaksrätter? Vill du bli bättre på att improvisera och laga mat utan recept? I höst startar vi matlagningskurser för dig som vill öka din kreativitet och höja ditt självförtroende i köket. Fokus kommer ligga på det gröna köket, hur du varierar samt får till det lilla extra som lyfter dina rätter till nya höjder.
Du får lära dig användbara smakkombinationer och tekniker som du kan nyttja både i din vardag, eller på de där helgerna när du vill lägga lite extra tid på att skapa nåt härligt till ditt bord.
Låter detta som något för dig? Skicka en intresseanmälan till kurs@matskiftet.se så återkommer vi när vi släpper bokningarna. Skriv gärna en rad om vad du känner att just du behöver hjälp med.